V Taboru uspešno izveden Festival avtohtonih in lokalnih vinskih sort Vipavske doline

V slikovitem ambientu Tabora nad Dornberkom je potekal Festival avtohtonih in lokalnih vinskih sort Vipavske doline. Dogodek, ki ga je organiziral Zavod Konzorcij vinarjev Vipavske doline v sodelovanju s Kmetijsko zadrugo Dornberk ter v okviru projekta LAS »Potarjeva hiša – stičišče dediščine, znanja in kulture«, je na ulici pred Potarjevo hišo zbral okrog 70 uglednih gostov, strokovnjakov in vinarjev.

Udeležence so ob prihodu toplo sprejele domače Žene iz Dornberka, oblečene v tradicionalne narodne noše, ter jim v arhaičnih skodelicah postregle kavo in domače pecivo, kar je dogodku takoj vdihnilo pridih pristne lokalne dediščine.

Po uvodnih pozdravnih nagovorih Antona Hareja ter državne sekretarke na MKGP Mojce Erjavec, ki je poudarila izjemen pomen lokalne hrane in obdelanega podeželja, se je začela osrednja okrogla miza na temo avtohtonih in lokalnih sort. Pod vodstvom priznanega novinarja Saše Dravinca so v razpravi sodelovali dr. Klemen Lisjak (KIS), dr. Lorena Butinar (UNG), Andreja Škvarč (KGZS GO), Nika Gregorič (MKGP), Aleksander Mladovan (OOZ Nova Gorica) ter vinarji Stanka Berce, Tea Čebron in Primož Čotar.

Vrhunska sinergija domače kulinarike in lokalnih vin

Po zaključku okrogle mize se je program nadaljeval z vodenim kosilom in degustacijo. Sommelier Martin Gruzovin je vodil pokušino 14 najboljših vin, izbranih izmed 33 ocenjenih vzorcev. Vina so spremljala 5-hodni meni, ki ga je posebej za to priložnost sestavil glavni kuhar družbe HIT Matjaž Šinigoj s svojo ekipo, pri čemer je vsako jed poimenoval po domačem hišnem imenu starih taborskih domačij.

Festival se je zaključil v izjemno pozitivnem vzdušju in ob navdušenih odzivih udeležencev, ki so si bili enotni, da mora takšen poklon vipavski vinski tradiciji čim prej postati stalnica.